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别 名 (Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇 | β-柠檬醇 | (2Z)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醇
英文名 Nerol
CAS号 106-25-2
EINECS 203-378-7
分子式 C10H18O
分子量 154.249
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 229.5±0.0 °C
熔 点 < -10ºC
闪 点 76.7±0.0 °C
性 状 为无色油状液体，有近似玫瑰香气，微带柠檬香。
溶解性 溶于乙醇等有机溶剂，不溶于水。
用 途 主要用来配制果香和花香型香精。
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、草莓和柑橘类等水果型香精。
是配制橙花、玫瑰、玉兰香精的主要香料。是茉莉、白花、紫丁香、铃兰、水仙、香石竹、含羞花、紫罗兰花、香罗兰、草兰、晚香玉以及柑橘古龙型中常用的香料。也常用于风信子、栀子桂花、金合欢等香精配方中。在食用香精中常用其悬钩子-草莓香味的效应。
